Яблоки в мешочках из постного теста

Яблоки в мешочке из постного теста
Галина Артеменко
Автор: Галина Артеменко

Яблоки в мешочке из теста с корицей – отличная альтернатива «настоящему» яблочному пирогу, идеально вписывающаяся в постный рацион.

Привычные десерты – пирожные, тортики, мороженое, кексы – с приходом поста становятся табу. Хоть и разрешается налегать на мед, варенье и сухофрукты, сладкоежки могут тосковать по настоящим пирогам, например, яблочному — с большим количеством нежной сочной начинки и тонким слоем хрустящего рубленого теста…

Но что делать, если без яиц или молока приготовить его невозможно? Запечь яблоки в мешочке по нашему рецепту! Вкус яблочного пирога с корицей гарантирован, но при этом блюдо остается постным.

Секрет этого по сути порционного пирога заключается в постном тесте, которое готовится на воде и растительном масле. Благодаря особому методу заваривания оно получится слегка слоистым и очень хрустящим. Это прекрасная альтернатива рубленому тесту с большим количеством сливочного масла.

Яблоки для начинки выбирайте такие, чтобы они сохраняли форму, но становились при этом нежными и мягкими. К примеру, отлично подойдет сорт Симиренко. По желанию можете нафаршировать плоды орехами или сухофруктами.

Время приготовления: около 1 часа / Выход: 2 порции

Ингредиенты для рецепта

  • мука 180 грамм
  • масло растительное 3 ст. ложки
  • вода 3 ст. ложки
  • сахар 0,5 ст. ложки
  • разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложки
  • соль щепотка
  • яблоки 2 штуки
  • мед 3-4 ч. ложки
  • корица 1 ч. ложка.

jabloki-v-meshochke-postnoe-1

Как приготовить яблоки в мешочке из теста

    Сначала приготовьте тесто, отложив манипуляции с яблоками на потом. Во-первых, надо дать ему немного времени на отлежку. А во-вторых, яблоки в этом случае не успеют окислиться и потемнеть.

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

jabloki-v-meshochke-postnoe-2

В отдельной посуде смешайте воду и масло. Доведите эту смесь до кипения.

jabloki-v-meshochke-postnoe-3

Быстро влейте кипящий раствор масла и воды в муку.

jabloki-v-meshochke-postnoe-4

Перемешайте тесто ложкой, пока оно очень горячее.

jabloki-v-meshochke-postnoe-5

Затем быстро, но тщательно замесите довольно тугое тесто.

jabloki-v-meshochke-postnoe-6

Заверните его в пакет и дайте полежать в течение 15 минут.

По прошествии этого времени разделите тесто надвое и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 2 мм.

jabloki-v-meshochke-postnoe-7

Удалите сердцевину из яблок.

jabloki-v-meshochke-postnoe-8

Оберните яблоко тестом, сформовав некое подобие мешочка. Сверху оставьте небольшое открытое пространство.

jabloki-v-meshochke-postnoe-9

Чтобы тесто не разворачивалось, неплотно оберните яблоки в мешочках фольгой.

Внутрь положите мед и корицу.

jabloki-v-meshochke-postnoe-10

Запекайте плоды при температуре 200 градусов в течение 30 минут до мягкости. В зависимости от сорта яблок время запекания может немного варьироваться.

Лучше всего подавать десерт в теплом виде, но и в охлажденном он очень хорош.

jabloki-v-meshochke-postnoe-11

jabloki-v-meshochke-postnoe-12

Об авторе
Галина Артеменко
Галина Артеменко

Привет! Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

2 комментария
    • Да, Ирина, с водой там все верно, по кол-ву жидкости получается соотношение с мукой 1:2, как в тесте для пасты — тугенькое, но вполне эластичное. 3 ст. л. воды + 3 ст. л. масла — это примерно 90 мл жидкости (1 ст. л. = 15 г) на 180 г муки (1 стакан — это 170-180 г муки).
      Если вдруг не выходит (или с ложками непонятно), то увеличить воду и масло еще на 1-1,5 ст. л. (если меряли, к примеру, ложкой 10 вместо 15, то как раз еще ложка-полторы восполнят).

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)