Шоколадное мороженое с Эрл Грей

Шоколадное мороженое с Эрл Грей
Галина Артеменко
Автор: Галина Артеменко

Бергамот с шоколадом в мороженом.

Рецепт этого шоколадного мороженого особенный. В его составе черный шоколад с насыщенным вкусом, жирные сливки, смешанные с молоком, и чай с бергамотом.

Эрл грей так хорошо гармонирует с шоколадом, что мороженое получается без преувеличения изысканным. Такое мороженое отлично подойдет в качестве дополнения к фруктовым и ореховым пирогам. Ну и, конечно, оно и само по себе — очень вкусный десерт.

Время приготовления: 30 минут плюс время на замораживание
Выход продукта: 6-8 порций

Ингредиенты для рецепта

  • 250 мл жирных сливок (33%)
  • 250 мл молока
  • 100 грамм черного шоколада
  • 70 грамм сахара
  • 3 яйца (желтки)
  • 2 ч. ложки чая с бергамотом

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-1

Как приготовить шоколадной мороженое с Эрл Грей

Молоко и сливки вылейте в небольшую кастрюльку.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-2Доведите эту смесь до кипения, выключите огонь и всыпьте чай. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы чай заварился и отдал свой аромат.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-3После этого процедите сливочную смесь, чтобы избавиться от заварки.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-4Желтки смешайте с сахаром. Слегка разотрите массу до однородности.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-5Влейте в массу немного сливочно-молочной смеси и перемешайте.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-6Вылейте желтковую смесь в ароматные сливки с молоком.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-7Кастрюльку с основой для мороженого поставьте на маленький огонь и доведите ее до загустения, непрерывно помешивая.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-8Выключите огонь, добавьте в кастюльку поломанный на кусочки шоколад.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-9Благодаря тому, что масса горячая, шоколад быстро растопится. Перемешайте массу, чтобы она стала однородной.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-10После того, как вы добавите шоколад и размешаете его, масса еще загустеет.

Перелейте массу в контейнер и отправьте в морозилку. Каждый час доставайте мороженое и тщательно перемешивайте его. Повторяйте это действие 4-5 раз, пока мороженое не станет кремовым.

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-11После этого оставьте десерт в покое еще на полтора-два часа и подавайте. Приятного аппетита!

morozhenoe-s-chernym-shokoladom-i-chaem-jerl-grej-13

Об авторе
Галина Артеменко
Галина Артеменко

Привет! Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

1 комментарий
  • После мороженого с зеленым чаем, я не боюсь таких экспериментов! Шоколадное мороженое с Эрл Грэй должно быть не хуже, тем более что шоколад и чай по отдельности, да и вместе я очень люблю.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)