В супы-пюре можно спрятать все нелюбимые ребенком, но полезные продукты. Малыш съест и добавки попросит. Щадящая консистенция супчика подойдет всем деткам, а также взрослым с чувствительной пищеварительной системой.
Очень хорошо варить детские супы из свежих сезонных овощей. Суп яркого жизнерадостного цвета из цветной капусты и молоденького горошка на легком курином бульоне — это питательно, полезно, вкусно.
Ингредиенты
- цветная капуста — 200 грамм
- горошек — 100 грамм
- куриный бульон — 1,5 литра
- яичный желток — 2
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Сварите яйца вкрутую, остудите, почистите и отделите желток.Разберите цветную капусту на соцветия. Если зеленый горошек в стручках, то полущите его. Все овощи хорошенько вымойте и сложите в кастрюлю.
-
Налейте горячий бульон и поставьте варить суп до полной готовности овощей.
-
Слейте немного жидкости, положите яичные желтки. Превратите овощи с помощью блендера (или протрите сквозь сито) в пюре. Отлитой жидкостью отрегулируйте консистенцию супа.
-
Подавайте теплым. Чтобы ребенку было интереснее кушать такой суп, украсьте его маленькими соцветиями вареной капусты и желтком.
На заметку
Для совсем маленьких варить суп-пюре можно и нужно на воде. В этом случае добавьте в суп немного сливочного масла. Отлитый и неиспользуемый для супа отвар можно давать пить вместо водички.
Заливайте овощи обязательно горячей жидкостью и варите их под крышкой — такой способ приготовления максимально сохраняет витамины. Жидкость должна лишь покрывать овощи.
Кормите сваренным супчиком сразу, как немного остынет, не держите его более полутора часов, иначе весь витамин С исчезнет.
Малышам подбирайте для супа овощи, с которыми он уже знаком и на которые реагирует нормально. Помимо использования цветной капусты, можно взять и обычную, и брокколи, и пекинскую. В такой суп пойдет и кабачок, лук-порей и морковь, предварительно спассерованные на сливочном масле (в этом случае масло дополнительно можно не класть). Детям постарше можно добавить тыкву, сладкий перец, кукурузу и другие овощи.