Овощная запеканка с мясным фаршем

Овощная запеканка с мясным фаршем для ребенка рецепт с фото
Екатерина Светлова
Автор: Екатерина Светлова

В этой запеканке есть всё, что нужно молодому растущему организму, — мясо и овощи.

Фарш для этой овощной запеканки нужно подбирать: совсем маленьким — фарш из индейки или курицы, смолотый очень мелко, детям постарше вполне подойдет и крупномолотый из говядины, телятины или сборный. Это же относится и к заливке: малышам сделайте яйцо + молоко (или даже воду), а деткам постарше яйцо + сливки (или сметану).

Кабачок и цветная капуста — гипоаллергенные овощи, их можно не боясь давать деткам (конечно же, первое знакомство с ними должно состояться до того, как вы планируете сделать эту запеканку), именно поэтому они и присутствуют в нашей запеканке. Но можно взять и другие, если вы уверены, что ребенок отреагирует на них хорошо.

Ингредиенты для рецепта

  • фарш — 350 грамм
  • цветная капуста — 250 грамм
  • кабачки — 250 грамм
  • лук — 2
  • морковь — 2 средних
  • яйцо — 1
  • молоко — 0,5 стакана
  • сыр твердый — 50-75 грамм
  • соль

Как приготовить овощную запеканку с мясным фаршем

    Натрите на крупной терке морковь и мелко порежьте 1 луковицу.
    Спассеруйте их с очень маленьким количеством растительного масла. Не зажаривайте, а тушите на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой, а лук почти прозрачным. Во время пассерования, чтобы не добавлять лишнее масло, можно подливать чуть-чуть воды.

    ovoshhnaja zapekanka-1На другой сковороде, так же с капелькой растительного масла, протушите фарш, смешанный с мелко нарезанной второй луковицей. Тушите, пока не выпарится вся жидкость. Если хотите, чтобы фарш стал совсем мягким, добавьте немного кипятка, накройте крышкой и тушите минут 15-20. Следите, чтобы он не взялся одним комком (периодически мешайте вилкой, одновременно разминая фарш) и не поджарился.

    ovoshhnaja zapekanka-2Кабачки тщательно вымойте и очистите (если они молоденькие с нежной шкуркой, то можно её и не убирать). Нарежьте кружочками. Цветную капусту нарежьте пластинами. Обычно принято разбирать на соцветия, выбрасывая стебель, который, кстати, очень полезен, ведь это часть капусты, причем съедобная.

    ovoshhnaja zapekanka-3Приготовьте заливку, слегка взбив яйца с молоком, посолите на свой вкус.

    ovoshhnaja zapekanka-4Форму для приготовления овощной запеканки с фаршем смажьте маслом (можно и растительным, и сливочным). На дно выложите ряд кабачков, полейте их немного заливкой.

    ovoshhnaja zapekanka-5Сверху выложите лук с морковью.

    ovoshhnaja zapekanka-6Далее слой фарша.

    ovoshhnaja zapekanka-7Последний слой из цветной капусты. Залейте запеканку смесью яйца с молоком.

    ovoshhnaja zapekanka-8Запекайте в разогретой (t — 180 градусов) духовке минут 25-30. За пару минут до готовности посыпьте запеканку мелко натертым сыром, дайте ему расплавиться (не нужно держать до корочки, пусть сыр останется мягким).

    ovoshhnaja zapekanka-9Такая запеканка понравится не только деткам, но и остальным членам семьи, поэтому можете готовить хорошую порцию, чтобы хватило всем, и запекать в большой форме. А можно запечь порционно — маленькая форма послужит сразу и тарелкой, с которой малыш с удовольствием будет уплетать вкусное блюдо.

    ovoshhnaja-zapekanka-10

    ovoshhnaja-zapekanka-12

Об авторе
Екатерина Светлова
Екатерина Светлова

Люблю простые рецепты, они дают простор для кулинарной фантазии. Главное не переусердствовать :)

5 комментариев
  • Приготовила для двух больших ребёнков — себя и мужа.)) А потому добавила в индюшиный фарш черный перец, кориандр и майоран, заливку сделала из сметаны, 10%-ных сливок и яиц. В остальном всё по рецепту. Очень вкусное, сочное и нежное блюдо получилось, да и готовить было интересно. Большое спасибо. 🙂

  • В нашей семье рецепт овощной запеканки с мясным фаршем. Нижний шар обжаренные кубиками синие баклажаны. Мы их даже консервируем специально для такой запеканки. В запеканку добавляем мясной фарш (или кубиками нарезанную колбасу или бекон), грибы, томаты, майонез и сыр.

  • В овощной запеканке с мясным фаршем очень аппетитное сочетание продуктов. Уверена, не только ребёнку понравится… очень красиво выглядит, так и хочется его съесть.

  • Какая вкусная овощная запеканка с мясным фаршем! Мои детки слопали по порции и еще попросили добавки))). Ждем от вас подобных детских рецептов. Спасибо.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)