Греческая кухня

Если вы хотя бы раз бывали в Греции, то знаете, что это за роскошь — греческая кухня. Сувлаки и мусака, дзадзики и греческий салат, пахлава и меломакарона, скордаля, стифадо и многочисленные питты! Соблазн и восхищение!


Греческая кухня — одна из кухонь Средиземноморья. Для кулинарной культуры этого региона характерна исключительная сбалансированность рациона. Греческая кухня — это очень много наполненных солнцем овощей и фруктов (цуккини, баклажаны, томаты, сладкий перец, фасоль, горох нут и т.д.), высококачественые молочные продукты (греческий йогурт, фета, брынза), оливковое масло, множество приправ и специй (самые популярные из них орегано и лавровый лист, а также базилик, чабрец, мята, мускат, гвоздика и корица). В Греции очень вкусно готовят не только курицу, но и баранину и свинину, козлятину и петуха, кролика и индейку. Здесь делают необыкновенную долму в виноградных листьях. Из особенностей: почти в каждое греческое блюдо добавляется лимонный сок и оливки. Что касается десертов, то здесь все сладко, как на Востоке (сказывается географическая близость): греческая пахлава с сосновым медом и орехами мало чем отличается от турецкой.

Греческая кухня богата пирогами. Пирог по-гречески — «пита», отсюда название пирогов с разными начинками: спанакопита (пирог со шпинатом), креатопита (мясной), тиропита (с сыром), васалопита (рождественский пирог с монеткой) и др. И картинка не будет полной, если не упомянуть фило — тончайшее вытяжное тесто, превращающее греческую выпечку в нечто тающее, эфемерное, феерическое…

На страницах сайта «Волшебная Еда» блюда греческой кухни приготовлены с любовью и пониманием. Рецепты греческих блюд с фото помогут вам быстрее сориентироваться и легко приготовить желаемое блюдо.

Подробнее

Лепешки
Греческая пита

Пита — круглая пресная лепешка, очень популярная у восточных народов и на Средиземноморском...

Мясные блюда
Кефтедес

Кефтедес — греческие/кипрские мясные котлеты, жареные во фритюре. Готовятся из фарша и овощей, с...

Рецепты супов
Фасолада

Фасолада — греческий суп из фасоли с томатами. Подается к столу в виде очень густой похлебки, а...

Блюда из круп
Лаханоризо

Тушеная капуста с рисом по-гречески называется «лаханоризо». Рецепт подходит для поста, но может...

Энциклопедия
Тесто фило

По-гречески "фило" означает «лист». Пласты тонкого прозрачного теста на самом деле похожи на тонкие...

Гарниры
Нут с баклажанами

Нут с баклажанами, томатами и зеленью в духовке - это типичное блюдо средиземноморской кухни.

Пироги
Галатопита

Если вы уже успели оценить вкус, простоту, полезность и красоту средиземноморской, в частности...

Мясные блюда
Ювеци

Сегодня в нашем меню греческое ювеци. Что это такое? Если коротко, ювеци — это мясная запеканка с...

Рецепт дня
Чатни из абрикосов Чатни из абрикосов