Травы, специи

Травы, специи, а также зелень, пряности — что это, синонимы? Почему средиземноморская диета для здоровья и похудения включает так много зелени? Чем полезен перец чили, в каких количествах можно добавлять в еду кардамон? А корицу? Полезные свойства трав, ценные качества восточных приправ, способы их использования во благо здоровья — во всем этом так же много искусства, как и науки.