Блюда из мяса

*** «Лучше мяса может быть только мясо», — скажут мясоеды и запишут еще один мясной рецепт впрок…***


В воскресный день прихожу с рынка и достаю «улов»: шикарный свиной окорок, нежное филе индейки, жирный домашний кролик, «чистый» говяжий гуляш, розовый куриный фарш. Отличные покупки! Чтобы радость была полной, осталось решить, что приготовить и какие рецепты мясных блюд выбрать из того многообразия, которые имеются у меня в копилке.

Во что превратить птицу? Приготовить ароматное жаркое или диетический холодец из петуха? Запечь грудку индейки в духовке или потушить с черносливом и курагой? Чем станет говяжий фарш – мясным рулетом или зразами с яйцом? Сегодняшняя свиная вырезка – это будущее горячее или холодное блюдо из мяса? Фаршированная и запеченная в духовке или потушенная с коньяком и сладким соусом? Рубленное куриное мясо – это тефтели или котлеты? Говяжья печень станет паштетом или закусочным тортиком?

Вопросов больше, чем ответов… Ух, так дальше не пойдет. Беру паузу и медитирую. Мою руки, наливаю бокал вина, раскладываю перед собой покупки и начинаю. Ах, мясные рецепты, любимые блюда из мяса…

Отрезаю толстый ломоть свинины, любуюсь его основательностью и представляю товарища в виде аппетитной буженины, запеченной с чесноком, специями и травами. Впрочем, мясо с картофелем в духовке – это же почти классика рецептов из свинины – так, может, остановиться на этом варианте? Ммм, какой восторг, эти мясные фантазии!

Достаю говяжью вырезку, оценивающе осматриваю и с удовольствием констатирую, что получится отличное блюдо из мяса и картошки. Хотя… если зайти с другой стороны, телятина с каштанами и айвой прямо-таки просится на тарелку! Мечты о вкусных ужинах – это уже половина пути к насыщению!

Открываю пакет – в дом «прилетела» дичь! Спокойно, спокойно, дорогая, после некоторых усилий, пожалуй, ты станешь вкусным ужином – приготовлю-ка я утку в апельсиновом соусе. Однако, если еще чуть-чуть подумать, вспомнится и другое любимое блюдо из птицы – давно я не делала индейку в шампанском, пора бы и тряхнуть стариной. Какое же это наслаждение – искать или придумывать рецепт из индейки или курицы, утки или гуся!

Ну, вот, кажется, я пришла в себя – покупки разобраны, рецепты блюд из мяса выбраны, все расфасовано по пакетам и спрятано в холодильник. Можно считать, что задача выполнена: теперь я четко знаю, что буду готовить на ужин в течение всей недели, какой шедевр сотворю из фарша, что сделаю из кролика, во что превращу рубленое мясо, как обыграю говядину и фасоль, какой эксперимент проведу с новым рецептом жаркого. День прошел не зря!

Заходите без приглашения и готовьте по нашим рецептам мясные блюда; фото к ним — для удобства и комфорта: пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь!

Подробнее